爸爸糖變危為機 帶領加盟商抗疫情鑄底氣

經濟下行之時，疫情“倒春寒”來勢洶洶，商業停擺、消費縮減。新一輪疫情的多點開花，讓本就有些搖搖欲墜的餐飲行業雪上加霜。

全國多地的輪番封控，也讓很多餐飲企業被迫直面來自物流鏈、產業鏈、資金鏈的多方壓力。在這種大環境下，品牌如何自救？聚焦手工吐司賽道，疫情下業績和加盟依舊火熱的爸爸糖手工吐司（以下簡稱“爸爸糖”），給出了值得借鑒的答案。

變危機為契機 逆勢增長30%

危機是危也是機，有人會選擇躺平觀望，有人會選擇未雨綢繆，以積極樂觀的心態面對未來成為了爸爸糖的抗疫態度。

由于商場停業、社區封閉等管制措施所帶來的沖擊，爸爸糖部分門店和很多品牌一樣，出現了短時無法營業、食材斷貨、客流減少等影響。

面對這樣的情況，作為手工吐司領域的頭部品牌，爸爸糖得益于分布在全國108個城市的350多家門店，以及前店后廠的現制烘焙模式，在此輪疫情中反而表現不俗，凸顯了強大的抗壓能力。

目前，爸爸糖整體的銷售表現與疫情前相比甚至出現了小幅增長。這有賴于爸爸糖長期對線上的重視。據悉，在目前的營收占比中，爸爸糖線下門店的占比為60%，外賣業務為40%。不僅如此，在餐飲界一片哀嚎的三、四月份，爸爸糖逆勢生長，加盟咨詢量成倍上漲，簽約和開店數量同比增長30%以上！

不僅如此，作為有擔當有溫度的企業，爸爸糖積極支持各地抗疫工作。爸爸糖積極排產，給總部所在地無錫市的一線抗疫機構，持續捐贈愛心吐司。爸爸糖倡議全國的門店一起行動，獲得廈門、嘉善、泰州、宿遷和昆山等數十個城市門店的積極響應，向各地防疫組織部門捐贈大量物資。

（疫情期間爸爸糖全國各省市門店熱心參與捐贈活動）

保原料助營銷 全國同心一盤棋

疫情導致的蝴蝶效應下，沒有人能夠獨善其身。爸爸糖全力以赴，通過原材料、營銷、成本等多方面舉措，協助加盟商共渡難關。

目前，保持所有加盟商生產物資的穩定供應，是爸爸糖團隊全力以赴的頭等大事。隨著物流政策的逐步放開，爸爸糖線下門店的物資供應水平更加穩定，這也為加盟商及消費者注入了一支強心劑。

與此同時，面對國際糧食危機及運輸成本上升，導致原材料成本大幅上漲，爸爸糖總部選擇為加盟商“負重前行”?？偛客ㄟ^自行消化供應鏈端的成本上調，盡可能降低外部環境變化帶給加盟商的負擔和壓力。

（爸爸糖浙江寧波鄞州萬達店于近期開業）

加盟商店鋪租約期滿，爸爸糖協助與購物中心進行續約談判，獲取更理想的租金條件。新店開業，克服多重困難全力支持；老店紓困，免繳或緩繳部分運營費用，加以精神鼓勵、打氣加油，爸爸糖團隊的凝聚力日益強大。

此外，爸爸糖還積極為全國加盟商分享營銷經驗，通過直播帶貨、KOL探店、無接觸外賣、社區團購等助力，持續提升門店營業額。在疫情常態化的時代下，爸爸糖也將持續投入營銷推廣，在現有基礎上進一步保持品牌勢能。

守初心去踐行 修內功得正果

疫情之下，品牌無需焦躁，守住初心努力去做，不驕不躁認真踐行，時間會見證一切。爸爸糖多年如一日，專注于手工吐司細分領域，深挖產品，加持品牌勢能，持續為加盟商提供教練式服務，為消費者供應健康美味的產品。

疫情以來，爸爸糖加盟咨詢量持續高漲，加盟商的合作意向非常強烈。市場方面也窺一斑而知全豹，爸爸糖年銷售吐司4000萬條。今年三、四月，社區團購成為上海疫情管控下，消費者購買物資的核心渠道之一。在眾多上海社區團購群內，對于團購爸爸糖手工吐司的呼聲日益高漲。

加盟商和市場對于品牌的雙重認可，讓爸爸糖對于未來的市場預判和吐司品類的發展具備了更強的信心。

而今，復產被排上議程，而爸爸糖早已對全國的門店出臺了一系列措施加強防護。如每次運貨車輛消殺監控，每日門店深度清潔消毒，人人嚴查門鈴碼行程碼，每位員工追蹤排查按時核酸等，從而給予消費者更加安全的購物環境和好的產品。

深耕手工吐司 鑄造品牌底氣

用更貴的食材，做更好吃的手工吐司，是爸爸糖的制勝法寶。疫情期間，爸爸糖依然堅持著對產品品質的追求，讓爸爸糖即使面臨著物流挑戰，卻仍舊不愿意向其妥協。

爸爸糖聯合全球原料供應商，打造專屬供應鏈，確保物料供應順暢。據悉，爸爸糖合作的供應商包括益海嘉里、日本百年面粉企業“NIPPN日本制粉”等。很多新材料的研發，都是與這些上游供應企業共同協作，開發爸爸糖專用原材料，打造專屬供應鏈。

好食材得配好工藝。手工揉制20多分鐘，反復捶打300下，折疊60多次，4個小時、8道工序，成就一爐爸爸糖好吐司，口感、甜度、濕度都剛剛好。爸爸糖對產品的標準極其苛刻，做事還極其嚴謹。就像反式脂肪酸的問題，做一次檢測不安心，再做一次，再做一次，連續經過四家機構檢測，得到結果都“反式脂肪酸未檢出”，這才敢向消費者公布。這一切，也成為爸爸糖以“好吃且好貴”占據消費者心智的品牌底氣。

與此同時，從品類屬性來看，爸爸糖已從烘焙領域之外開辟出代餐，尤其是早餐的全新市場，通過探索“吐司的一萬種吃法”，賦予吐司品類形狀、口味、顏色、功能等多維度的全新可能，從而打通全場景。

作為吐司品類市場教育的先行者，爸爸糖專注為消費者提供的是一份好的健康的產品，一種品質生活的態度。即使疫情帶來了多重不確定因素，專注修煉內功的爸爸糖早已做好了周全的準備。對于今年的渠道規劃，爸爸糖將在重點城市和重要節點上布局直營旗艦店，而整體的開拓計劃仍將按照自有的節奏穩扎穩打。