火鍋店“一元錢”菜品，背后邏輯，加盟老板一定要知道

火鍋店可以引流的玩法太多了，無論是菜品方面，或是甜點飲品方面，都可以選擇一款作為引流產品，而“一元錢”引流活動就非常適合火鍋店，原因是火鍋菜品單價低，玩得起，今天，小朝哥就來和各位老板聊一聊“一元錢”引流背后的底層邏輯是什么。

給大家舉個實際例子，火鍋店任意一道甜品，比如冰豆花、檸檬茶等等，這份甜品供應鏈成本在2元左右，但是火鍋店可以推出這道甜品為“一元錢”甜品，看似是虧損在定價，但是它的作用是引流爆品，差價可以從其他菜品的營收里，輕輕松松補起來，而它帶來的引流營銷作用，是值得的，而且“一元錢”的傳播度也是很高的。

除了甜品可以用“一元錢”來引流推廣外，其實火鍋店的很多低成本素菜也可以用“一元錢”來定價，給顧客一種高性價比的品牌印象，這些差價都可以從其他高營收產品中賺回來，總體來說，火鍋店是不會虧損且有營收賺的，而且“一元錢”的推廣成果會讓火鍋店生意更好。

很多火鍋店老板也會發出疑問，顧客會不會大量點“一元錢”產品，實際是不會的，比如一碗冰豆花再好吃，顧客也不會一個人吃三碗，所以，“一元錢”產品對整體的客單價是不會有大影響的。

最后，一定要把“一元錢”菜品放到一個很醒目的宣傳位置，在做“一元錢”活動期間，宣傳物料都圍繞著這個重點來做，給顧客植入一個消費實惠的品牌印象。