卡佩王朝：一口軟歐包 一杯好茶
卡佩王朝創始人董威是個典型的30多歲、事業有成的青年，言談間輕松活潑，對于品牌發展的未來信心滿滿。他說，“卡佩王朝靠的是口碑傳播?！笨ㄅ逋醭芯淇谔?，不管你是高富帥還是，在卡佩王朝，享受一樣的年輕，一樣的美味。
與眾多烘焙品牌不同的是，卡佩王朝不僅僅追求單品、爆款，其主打的茶飲和軟歐包都非常受到市場的歡迎。
“我要顧客記住我的茶飲，也要顧客記住我的面包，我們把兩款都做到好的?！倍f道。
目前，卡佩王朝開發了30多款口味的茶飲，其果茶與鮮萃茶較受歡迎，價位在10幾元到3優惠不等。其茶葉從世界各地精選出來，其中臺灣茶多，如有來自臺灣阿里山區的清心烏龍、蜜香烏龍、德國的玫瑰烏龍、杭州的西湖龍井等，還有蘭紅茶、日式煎茶等品類。
作為卡佩王朝的主打產品之一，軟歐包也是卡佩王朝的特色，100多種口味每月輪換，價位在幾元到二十幾元不等。其不錯的玫瑰、抹茶芝士味、奧利奧夾心味、榴蓮味、南瓜牛奶味、藍莓味等歐包備受消費者的喜愛。
歐包不同于一般的面包，強調健康、低油、低糖、低鹽，經過長時間的發酵等候，讓面包充分熟成散發麥香，再加入堅果、干果與各種雜糧，硬度中帶著嚼勁。為適應國內消費者的口味，卡佩王朝經過對發酵與烘烤方式的創立，讓歐包變得柔軟，乳酪的加入則更豐富了口感。董威說，目前掌握這個技術的國內沒有多少人。
為何會打造這樣一個品牌。80、90后的年輕人，普遍不習慣喝咖啡，喝純正的泡茶的年輕人也少，各類水果茶，奶蓋茶深受市場歡迎。在董威看來，卡佩王朝目前取得的成績，不是偶然?！拔覀儾皇峭蝗痪突鹌饋淼?，這是時間積累起來的?！?/span>
“卡佩王朝”也是團隊經過一年的市場調研與籌備?！拔覀儓F隊對于茶的理解非常深刻，我們太清楚各個圈層群體的消費者喜歡喝什么樣的產品?！倍J為，休閑茶飲市場的消費者已經從開始的奶茶配料時代，走向品質時代。
咸芝士奶蓋茉莉花尖，其實是用鮮萃的茉莉花茶加奶蓋而成，口感非常獨特而富有層次。剛入口的先是咸芝士奶蓋，換句話說就是甜咸適口的帶著濃郁乳酪香的奶茶，豐厚飽滿又過癮。喝得差不多時，下面清新淡雅的茉莉花茶浮現，花香爽口與奶蓋形成鮮明對比，卻達成很好的中和。
“茶的味道非常細微，太重太輕都不行，恰到好處，才是很好。喜歡喝這種東西，才會精益求精，調制出來的東西才會讓消費者感覺到用心?！倍f，有一次為了研發一款新的綠茶，從早上試到凌晨兩點，喝吐了仍然堅持。一遍遍的嘗試就是為了尋找那種恰到好處的感覺。
卡佩王朝平均客單價在40-5優惠之間。其兄弟品牌“臺蓋”，主打臺灣奶蓋茶，生意也非常不錯。
作為一個餐飲行業的老兵，董威非常清楚餐飲行業目前所面臨的競爭壓力?！霸谶^去一年，關店率很高的就是茶飲和甜品店，我們是在圍城中脫穎而出。運氣好的同時，內功也需要非常扎實?！?/span>
餐飲業又是個特別務實的行業，需要兢兢業業日復一日的服務好消費者才能成功。在這個行業，你必須要有一定的經驗積累，才能耐得住，成功與失敗。這個行業進入難度小，但也是很大的。盲目闖入餐飲行業，90%的人都會完蛋。這個行業只會給那些準備好的人，腳踏實地的人機會?！焙翢o疑問，董威認為他們是準備好了，抓住了機會，依然腳踏實地。
“雖然現在市場上非常認可卡佩王朝，我們的團隊也很有信心，但成功來的太突然的時候，團隊的心容易浮躁，我們需要靜下心來想想，怎樣再提高消費者的體驗感，把服務做得更好，把產品品質穩定下來。我們的發展策略是穩健?！彼韵Ｍ且徊揭粋€腳印走踏實，在全國已有的店鋪扎穩根。
全國免費熱線：400-900-6085
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