美食廣場連鎖品牌沒落，商場小吃的未來市場在哪里？

有報道顯示，某美食廣場連鎖品牌在上海停止營業，不久前在上海的其他區域也相繼停業，這家美食廣場連鎖品牌提供多樣化平價美食著稱，那么關于美食廣場連鎖品牌的沒落，可以從中窺見現象與變化，仍是一個值得細說的話題，關于美食廣場連鎖品牌的沒落的原因，可以聽下朝天門火鍋的經驗分享。

一、剛需變為可替代

想在一線城市的中心商務區，花二三十元就能吃上一頓飽飯，選擇很多，在商場里的美食廣場連鎖品牌這成為了許多年輕人的不二選擇，據數據研究顯示，餐飲業龐大的企業數量，是任何行業都無法比擬的，餐飲的競爭激烈意味著可供消費者的選擇替代品，數不勝數。

二、購物中心的需求不再是綜合性美食廣場

能吃飽，但不求吃，這是消費者們對美食廣場的直觀印象，據數據顯示，2020-2021年間，消費者的消費意愿指數有所回升，當消費轉化率和消費額指數在進一步下降，這意味著越來越多的人走進購物中心只逛不買，購物中心在消費者心目中的定位，進一步向社群社交場所轉化，而增強與消費者的關聯以提升黏性。

三、對于餐飲而言，小店入駐不再是機遇

對于購物中心來說，，美食廣場能夠調動起地下負一層或頂層“死角”的活力，依靠餐飲盤活，之于餐飲，是為小店提供入戶大型購物中心的機遇，平價餐飲不再是夫妻店的專屬名詞，在這些年的投融資熱潮里，它成了各家用錢催跑的對象，購物中心不再是門檻，美食廣場的租期長，租金低，難以改造成符合商場的形象定位。

在中國，沒有什么行業比餐飲更內卷，在餐飲行業，不變是不可能擁有久而長的生命力的，只有不斷發展才能“內卷”成功。

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