新興品牌：深海小縱隊

在資本市場集體遇冷的環境下，還能研發出新的產品問世，這恐怕是新餐飲品牌們夢寐以求的劇情。但這次的主角，既不來自于紅火一時的新茶飲、中式烘焙領域，也無關忙著向下內卷的咖啡賽道，而是把深海魚類做成了深海炸魚的深海小縱隊項目。

盯著炸貨賽道進行品類重塑，在炸雞排出現之前采用了相同思路的是小面?！靶∶骛^”獲得資本關注的主要原因，是因為餐飲業的毛營收普遍較高——基本能夠達到60%左右，在扣除房租、人力等運營成本后，仍然能夠保持15%到25%之間的凈營收。

此外，在快餐、點心等非正餐類別的餐飲賽道，比較容易達成“萬店規?！钡臄U張目標。于是，綜合考慮到營收率和規?；矫娴膬瀯?，中國線下的40萬家面館，在風投眼里就成了未來的“漢堡店”和“炸雞店”。如今，深海小縱隊正是在重新復制這一模式。

對于傳統餐飲賽道而言，過去長期的同質化競爭，讓品牌忽略了產品。于是，像深海小縱隊這樣對準傳統炸貨進行品類重塑的產品，得到了更多的關注。因為它們都具備高頻消費、高客單價和容易規?；陌l展潛力，并且在形成品牌效應后，還擁有向同場景其他餐飲品類橫向自然擴展的能力。

深海小縱隊未來可期、深海小縱隊的初衷和未來都會很美好。